Hubungi Kami Daftar Mitra Dapur
MBG
Dapur MBG
SPPG Halal Toyyib
Aman • Halal • Toyyib • Bergizi

Dapur MBG — Makanan Bergizi Gratis untuk Semua

SPPG Halal Toyyib menghadirkan layanan dapur yang memenuhi standar food safety, berizin, dan diawasi; memastikan menu bergizi, higienis, dan bebas risiko keracunan.

Jadi Mitra Dapur Lihat Standar Keamanan

Apa itu Dapur MBG?

Dapur MBG (Makanan Bergizi Gratis) adalah inisiatif sosial di bawah SPPG Halal Toyyib untuk menyediakan makanan bergizi yang aman, halal, dan toyyib kepada masyarakat. Seluruh proses mengikuti standar kebersihan, sanitasi, dan ketertelusuran bahan.

  • Penuhi Gizi

    Menu seimbang: karbohidrat, protein, sayur, dan buah sesuai AKG.

  • Aman & Higienis

    Penerapan LHLS (Higiene Sanitasi), CCPOB, dan inspeksi berkala.

  • Halal & Toyyib

    Bahan tersertifikasi halal, dapur menerapkan prinsip thayyib.

  • Jejaring Mitra

    Kolaborasi dengan produsen, UMKM, dan lembaga gizi nasional.

Sasaran & Dampak

Anak & Remaja
Pencegahan stunting & anemia.
Ibu Hamil & Menyusui
Menu tinggi protein & mikronutrien.
Pekerja Rentan
Akses pangan aman & terjangkau.
Masyarakat Umum
Edukasi gizi & keamanan pangan.

Standar Keamanan Pangan

Dapur MBG menerapkan LHLS (Higiene Sanitasi), CCPOB, dan prinsip HACCP pada titik kritis. Berikut adalah APD wajib bagi penjamah makanan dan ringkasan SOP.

APD Wajib Penjamah Makanan (klik untuk lihat)
  • • Hairnet / Penutup kepala
  • • Masker
  • • Apron anti air
  • • Sarung tangan sekali pakai
  • • Sepatu tertutup anti slip
  • • Face shield (opsional)
SOP Ringkas Dapur Aman
  1. Terima & verifikasi bahan (cek label halal, suhu, kondisi).
  2. Penyimpanan terpisah: bahan mentah vs matang; suhu terkontrol.
  3. Persiapan dengan sanitasi alat, cuci tangan 6 langkah.
  4. Masak hingga suhu internal aman; hindari cross‑contamination.
  5. Penyajian cepat; jaga suhu aman (panas >60°C / dingin <5°C).
  6. Pencatatan & ketertelusuran (lot bahan, tanggal, penanggung jawab).
Unduh Template SOP
Checklist LHLS / CCPOB
  • • Kualitas air bersih
  • • Waste management & grease trap
  • • Kebersihan ruang & peralatan
  • • Pengendalian hama
  • • Kesehatan karyawan
  • • Catatan inspeksi berkala

Galeri Dapur Bersih

Dapur bersih Area produksi APD lengkap Penyajian aman

Struktur Personil SPPG Dapur

Unduh Struktur Organisasi

Penanggung Jawab

Mengatur kebijakan, evaluasi, dan kepatuhan regulasi.

Koordinator Dapur

Menetapkan jadwal, pembagian tugas, dan pengawasan proses.

Penjamah Makanan (APD Lengkap)

Persiapan, pengolahan, dan penyajian sesuai SOP & APD.

Quality Control / HS

Pengujian suhu, organoleptik, dokumentasi, & LHLS.

Logistik & Gudang

Penerimaan, penyimpanan, FIFO/FEFO, & distribusi.

Kebersihan & Sanitasi

Sanitasi ruang, alat, limbah, & pengendalian hama.

Perizinan & Kepatuhan

Kami membantu proses perizinan dan pemenuhan standar:

Sertifikat Halal

Pendampingan SIHALAL, bahan bersertifikat, dan audit.

LHLS (Higiene Sanitasi)

Checklist fasilitas, tata letak, air, sanitasi, & PHBS.

CCPOB & HACCP

Prosedur baku produksi & analisis titik kendali kritis.

Dokumen & Template

Alur Dapur MBG

  1. 1. Penyiapan & verifikasi bahan (label halal, mutu, suhu).
  2. 2. Sortasi sesuai menu & penyimpanan terpisah.
  3. 3. Pengolahan: pencucian, pemotongan, bumbu sesuai resep.
  4. 4. Pemanasan hingga suhu aman; hindari kontaminasi silang.
  5. 5. Pembentukan/porsi & pengemasan/penyajian aman.
  6. 6. Distribusi & logbook ketertelusuran.

Bergabung Jadi Mitra Dapur MBG

Isi formulir berikut untuk kemitraan, audit awal, dan onboarding SOP.

Dengan mengirim formulir ini Anda setuju pada pemeriksaan awal fasilitas & bahan.

Kontak

Lokasi